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Dans la tradition gastronomique de la cuisine chretiènne, le poisson a un
ròle fondamental.
Le
triomphe des assiettes de poisson, soit qu'il se traite de celui d'eaux
douce, soit qu'il se traite de celui d'eaux de mer, mollusques, de
crustacés et de poissons.
Depuis
centaines d'années les assiettes Kasher (Hebraiques) sont entrés dans la
cuisine chretienne.
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